Toro de Piedra Colección Diamante Merlot 750 ml

Origen y viñedo

El Toro de Piedra Colección Diamante Merlot es un vino tinto chileno de alta gama, elaborado por Viña Requingua. Nace en Sagrada Familia, dentro del Valle de Curicó. Sus uvas se cosechan a mano, con selección en el propio viñedo, hacia mediados de marzo. Además, crecen en suelos aluviales de cauce de río, con rocas redondeadas y arena profunda. Por eso, la fruta gana concentración y una identidad marcada por el terruño.

Vinificación y crianza

La vinificación del Toro de Piedra Colección Diamante Merlot comienza con una maceración prefermentativa en frío, de dos a cuatro días. Después, continúa una maceración total de tres a cuatro semanas. La fermentación se controla entre 28°C y 30°C. Luego, el vino envejece 22 meses en barrica francesa nueva. Todo este proceso ocurre bajo la guía enológica de Benoit Fitte.

Notas de cata

En copa, este Merlot de guarda muestra un color rubí profundo. Su nariz es intensa, con notas de frutos negros, especias, cedro y bosque. Asimismo, en boca resulta fresco y amplio. Gracias a esta estructura, el final conserva notas de bosque húmedo.

Reconocimientos y servicio

El Toro de Piedra Colección Diamante Merlot ha recibido 90 puntos de Tim Atkin, dentro de su selección Best of Chile. Se recomienda servirlo entre 14°C y 16°C, para disfrutar mejor su complejidad. Además, marida muy bien con carnes rojas, carnes de caza y embutidos. Por eso, resulta ideal para una mesa con carácter.

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