Toro De Piedra Gran Reserva Cabernet Sauvignon 750 ml

El Toro de Piedra Gran Reserva Cabernet Sauvignon proviene de Lolol, en el Valle de Colchagua, Chile. Allí, la viña cultiva sus vides en sistema de parrón español, sobre suelos francos pardos mezclados con cenizas volcánicas conocidas como trumaos. Además, el clima templado cálido, con régimen mediterráneo de lluvias y veranos muy calurosos, favorece una maduración intensa en la uva.

La bodega cosecha manualmente el Toro de Piedra Gran Reserva Cabernet Sauvignon durante la primera quincena de abril, seleccionando los racimos directamente en el viñedo. Luego, aplica una maceración prefermentativa en frío de entre 2 y 4 días, seguida de una maceración total de 3 a 4 semanas a temperaturas de fermentación entre 28 y 30 grados. Así, el vino desarrolla una concentración notable desde el inicio del proceso. Posteriormente, envejece 12 meses en barricas de roble francés y americano, con un 15% de barricas americanas nuevas, un proceso que aporta profundidad sin dominar el carácter frutal.

Este cuidado proceso da como resultado un vino de color rojo rubí intenso. En nariz, el Toro de Piedra Gran Reserva Cabernet Sauvignon ofrece una intensidad que recuerda a frutos negros, bosque, cedro y regaliz. En boca, resulta fresco y de cuerpo amplio, con aromas de bosque y regaliz que lo acompañan hasta el final.

Por su cuerpo amplio y notas especiadas, el Toro de Piedra Gran Reserva Cabernet Sauvignon marida especialmente bien con lomo de res a la pimienta, costillar de cerdo ahumado o pollo asado con hierbas de monte. Para disfrutarlo en su punto óptimo, sírvelo entre 14 y 16 grados.

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