José Pariente Las Fincas Verdejo Blanco 750 ml

Origen y elaboración

El José Pariente Las Fincas Verdejo Blanco es un vino blanco español elaborado 100% con la cepa Verdejo, bajo el sello de Bodegas José Pariente. Nace en Rueda, dentro de su Denominación de Origen, en Valladolid. Su fermentación alcohólica ocurre en barricas de roble francés de 500 y 228 litros. Además, pasa por una fermentación maloláctica parcial, que le aporta redondez.

Una crianza sobre lías

El José Pariente Las Fincas Verdejo Blanco envejece durante once meses en contacto permanente con sus lías. Este proceso se logra gracias al batoneo periódico de la barrica. Como resultado, el vino gana volumen, textura untuosa y una gran complejidad aromática. Así, se distingue claramente de un Verdejo joven tradicional.

Notas de cata

En copa, este Verdejo fermentado en barrica muestra un color amarillo dorado brillante. Su nariz es intensa y compleja, con notas especiadas, balsámicas y ahumadas, donde destacan el anís y el eucalipto. Asimismo, en boca resulta voluminoso, untuoso y muy elegante. Gracias a su buena acidez y mineralidad, el paso es largo y vivo.

Maridaje y servicio

El José Pariente Las Fincas Verdejo Blanco marida muy bien con mariscos de sabor intenso y pescados al horno o a la brasa. También combina con arroces, carnes suaves, jamón ibérico y foie. Se recomienda servirlo entre 8°C y 10°C, para disfrutar mejor su complejidad. Por eso, resulta ideal para una mesa gastronómica exigente.

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