Alta Vista Atemporal Ass Blanc Chard-Sauvignon 750 ml

Alta Vista Atemporal Assemblage Blanc 2024 es un vino blanco elaborado por Bodega Alta Vista siguiendo un método de elaboración heredado de su tradición francesa. Sus uvas provienen del mejor terroir para cada variedad: Campo de los Andes, en el Valle de Uco, para el Chardonnay; La Carrera, también en el Valle de Uco, para el Sauvignon Blanc; y Cafayate, en Salta, para el Torrontés.

Elaborado con 46% Chardonnay, 46% Sauvignon Blanc y 8% Torrontés, la cosecha manual se realiza en el momento de máxima expresión aromática de cada varietal: fines de febrero para el Sauvignon Blanc, mediados de marzo para el Chardonnay y fines de marzo para el Torrontés. La uva se transporta en cajas de 18 kg para preservar la integridad de las bayas, refrigerándose 24 horas al llegar a bodega. El mosto se extrae a baja presión en prensa neumática, con posterior decantación estática y separación de sedimentos turbios. El Sauvignon Blanc y el Torrontés fermentan en tanques de acero inoxidable, mientras que el Chardonnay lo hace en barricas de 225 litros durante 8 meses, cada uno con levaduras y temperaturas específicas para maximizar su expresión aromática. Al finalizar la crianza de cada componente, se realiza el assemblage final para lograr complejidad y equilibrio.

En copa, este blanco se muestra brillante, de color amarillo pálido con reflejos acerados. En nariz es complejo y delicado, con notas minerales de pizarra húmeda y fruta amarilla, como piña y damascos, de carácter fresco y silvestre con abundancia de notas florales y herbales. En boca se destaca por su ataque ácido, franco y fresco, resultando en un vino preciso y complejo.

Este ensamblaje blanco es una excelente opción para quienes buscan un vino argentino complejo, mineral y con notable potencial de guarda, capaz de desarrollar un interesante bouquet con el tiempo.

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