Toro De Piedra Gran Reserva Carmenere 750 ml

El Toro de Piedra Gran Reserva Carménère es un blend compuesto por 75% Carménère y 25% Cabernet Sauvignon, proveniente de Huaquén, en el Valle del Maule, Chile. Allí, la viña cultiva sus vides en un sistema de espaldera vertical, sobre suelos franco arcillosos rojizos y de piedemonte que retienen de forma óptima el agua y los nutrientes. Además, el clima templado cálido, con régimen mediterráneo de lluvias y veranos muy calurosos, favorece una maduración intensa en la uva.

La bodega cosecha manualmente el Toro de Piedra Gran Reserva Carménère a fines de marzo, seleccionando los racimos directamente en el viñedo. Luego, aplica una maceración prefermentativa en frío de entre 2 y 4 días, seguida de una maceración total de 3 a 4 semanas a temperaturas de fermentación entre 28 y 30 grados. Así, el vino desarrolla una concentración notable desde el inicio del proceso. Posteriormente, envejece 12 meses en barricas de roble francés y americano, con un 15% de barricas americanas nuevas, un proceso que aporta profundidad sin dominar el carácter frutal.

Este cuidado proceso da como resultado un vino de color rojo rubí profundo con reflejos azulados. En nariz, el Toro de Piedra Gran Reserva Carménère ofrece intensas notas de especias, ciruela, casis, bosque y cedro. En boca, resulta vivaz y voluminoso, con un final sostenido sobre taninos sedosos y notas especiadas.

Por su cuerpo voluminoso y carácter especiado, el Toro de Piedra Gran Reserva Carménère marida especialmente bien con filete con glaseado de higos, vegetales asados al carbón o costillar de cordero a la parrilla. Para disfrutarlo en su punto óptimo, sírvelo entre 14 y 16 grados.

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