Pascual Toso Estate Cabernet Sauvingon 750 ml

El Pascual Toso Estate Cabernet Sauvignon Tinto proviene de viñedos de entre 25 y 30 años en Barrancas, Maipú, Mendoza. La bodega cultiva estas vides a 720 metros sobre el nivel del mar, en suelos aluvionales con poca materia orgánica y riego por surco. Además, el clima templado continental y semiárido de la zona, con inviernos fríos y veranos cálidos, favorece una maduración equilibrada de la uva.

La bodega cosecha manualmente el Pascual Toso Estate Cabernet Sauvignon Tinto durante la tercera y cuarta semana de marzo. Luego, aplica una maceración en frío antes de iniciar una fermentación de tres semanas entre 20 y 25 grados. Así, el vino desarrolla su fermentación maloláctica de manera natural. Posteriormente, el 30% del volumen envejece en barricas de segundo y tercer uso, con una mezcla de roble americano y francés, lo que aporta redondez sin dominar el carácter frutal del vino.

Este proceso da como resultado un vino de color rojo intenso, limpio y brillante. En nariz, el Pascual Toso Estate Cabernet Sauvignon Tinto ofrece aromas a frutos rojos maduros y especias. En boca, aparecen los descriptores varietales típicos del Cabernet, como pimientos y especias, sostenidos por taninos finos, suaves y maduros que reflejan su estilo joven y fresco.

Por su carácter frutal y estructura amable, el Pascual Toso Estate Cabernet Sauvignon Tinto marida muy bien con carnes rojas a la parrilla, pastas con salsas robustas o solomillo de cerdo grillado. Para disfrutarlo en su punto óptimo, sírvelo entre 16 y 18 grados.

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