Pascual Toso Reserva Cabernet Sauv – Tinto 750 ml

El Pascual Toso Reserva Cabernet Sauvignon Tinto proviene de viñedos de entre 30 y 35 años en Barrancas, Maipú, Mendoza. La bodega cultiva estas vides a 720 metros sobre el nivel del mar, en suelos aluvionales con canto rodado y una capa franco arcillosa de media fertilidad. Además, el clima templado continental de inviernos secos y buena amplitud térmica aporta a la uva una concentración notable.

La bodega cosecha manualmente el Pascual Toso Reserva Cabernet Sauvignon Tinto durante la tercera y cuarta semana de marzo. Luego, aplica una maceración en frío de 36 horas antes de iniciar una fermentación de tres semanas entre 20 y 25 grados. Así, el vino desarrolla su fermentación maloláctica de forma natural. Posteriormente, envejece 12 meses en barricas de roble francés y americano en partes iguales, y suma 4 meses más en botella antes de salir al mercado.

Este proceso le otorga al Pascual Toso Reserva Cabernet Sauvignon Tinto un color rojo oscuro y profundo. En nariz, ofrece aromas a casis y grosellas, con notas de humo y cuero que reflejan su paso por barrica. En boca, resulta concentrado e intenso, con recuerdos a chocolate, especias y ciruelas ácidas. Sus taninos firmes y su final complejo confirman su carácter de vino de crianza.

Por su estructura, el Pascual Toso Reserva Cabernet Sauvignon Tinto marida muy bien con carnes rojas a la parrilla, pastas rellenas de carne, jamón crudo o preparaciones ahumadas como costillas al humo. Para disfrutarlo en su punto óptimo, sírvelo entre 16 y 18 grados.

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