Toro de Piedra Colección Diamante Pinot Noir 750 ml

Origen y viñedo

El Toro de Piedra Colección Diamante Pinot Noir es un vino tinto chileno de perfil elegante, elaborado por Viña Requingua. Nace en Tapihua, dentro del Valle de Casablanca, cerca de la costa. Sus uvas se cosechan a mano, con selección en el propio viñedo, hacia inicios de abril. Además, crecen en suelos de falda de cerro, de textura franco arcillosa. Por eso, la fruta recibe la influencia directa y fresca del Océano Pacífico.

Vinificación y crianza

La vinificación del Toro de Piedra Colección Diamante Pinot Noir incluye entre 18 y 20 días de maceración, con parte de racimos enteros. La extracción se realiza por pisoneos, con temperaturas entre 18°C y 25°C. Después, el vino permanece 22 meses en una cuba esférica de concreto, sin trasiego. Todo este proceso ocurre bajo la guía enológica de Benoit Fitte.

Notas de cata

En copa, este Pinot Noir de Casablanca muestra un color cereza claro. Su nariz es discreta y seria, con aromas de frutos rojos, tierra y bosque. Asimismo, en boca resulta redondo, largo y de acidez balanceada. Gracias a esta estructura, conserva una buena tensión hasta el final.

Reconocimientos y servicio

El Toro de Piedra Colección Diamante Pinot Noir ha recibido 93 puntos de Tim Atkin, dentro de su selección Best of Chile. Se recomienda servirlo entre 12°C y 14°C, para resaltar mejor su frescura. Además, marida muy bien con quesos y carnes rojas. Por eso, resulta ideal para acompañar una mesa cuidada.

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