Pascual Toso Alta Syrah 750 ml

El Pascual Toso Alta Syrah Tinto es un vino de crianza elaborado 100% con la varietal Syrah, proveniente de vides de 20 años en Barrancas, Maipú, Mendoza. La bodega cultiva estas vides a 720 metros sobre el nivel del mar, en suelos francos levemente arcillosos sobre subsuelos pedregosos, con riego por goteo. Además, el clima templado continental de inviernos secos y buena amplitud térmica favorece una concentración excepcional en la fruta.

La bodega cosecha manualmente el Pascual Toso Alta Syrah Tinto a fines de marzo. Luego, aplica una maceración en frío de 36 horas antes de iniciar una fermentación de tres semanas entre 20 y 25 grados. Así, el vino completa su fermentación maloláctica de forma natural. Posteriormente, envejece 14 meses en barricas de roble americano y suma 6 meses adicionales en botella, un proceso extenso que le otorga profundidad y complejidad.

Este cuidado proceso da como resultado un vino de color rojo profundo con reflejos violáceos. En nariz, el Pascual Toso Alta Syrah Tinto presenta varias capas de aromas, entre ellos moras, especias como pimienta negra y notas de anís y coco. En boca, recuerda a grosellas negras, higos, ciruelas, chocolate amargo, canela y pan tostado, con taninos finos y consistentes que dejan un final aterciopelado.

Por su estructura intensa, el Pascual Toso Alta Syrah Tinto marida especialmente bien con cordero, carnes rojas como vacuno y cerdo, o carnes de caza como conejo y jabalí. Para disfrutarlo en su punto óptimo, sírvelo entre 16 y 18 grados.

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