Corte Fiore Appassimento 750 ml

Origen y técnica

El Corte Fiore Appassimento es un vino tinto italiano elaborado con Sangiovese y Negroamaro, bajo la marca Lupi Reali. Nace en una zona despoblada del centro-sur de Italia, donde el sol calienta la uva de día y la luna la enfría de noche. Además, se elabora con la técnica de appassimento, uno de los métodos de secado más antiguos del mundo. Por eso, sus uvas concentran azúcar de forma natural, antes de fermentar.

Un proceso de secado tradicional

El Corte Fiore Appassimento se obtiene gracias al secado cuidadoso del racimo tras la cosecha. Este proceso busca aumentar la concentración de azúcar en la uva. Como resultado, se logra un vino rico y pleno, tanto en dulzor como en cuerpo. Así, el vino conserva la identidad de sus dos varietales italianos en cada copa.

Notas de cata

En copa, este ensamblaje italiano muestra un color rojo rubí intenso y profundo. Su nariz recuerda a fruta madura, cereza silvestre y ciruela seca. Asimismo, en boca resulta complejo, equilibrado y de cuerpo pleno. Gracias a sus taninos maduros, aparece un leve toque dulce y un final largo.

Maridaje y servicio

El Corte Fiore Appassimento marida muy bien con carnes rojas, pasta con albóndigas o vegetales y quesos añejos. También combina muy bien con risottos de todo tipo. Se recomienda servirlo entre 16°C y 18°C, para disfrutar mejor su cuerpo. Por eso, resulta ideal para una cena italiana completa.

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