Toro De Piedra Gran reserva Sirah Y Cab Sauv 750 ml

El Toro de Piedra Gran Reserva Syrah – Cabernet Sauvignon es un blend compuesto por 50% Syrah y 50% Cabernet Sauvignon, proveniente de Sagrada Familia, en el Valle de Curicó, Chile. Allí, la viña cultiva sus vides en suelos franco arcillosos pardo-rojizos y de piedemonte, con exposición sur que favorece mayor sol de mañana. Además, el clima templado y moderadamente cálido, con influencia de la Cordillera de la Costa, ayuda a mantener buena acidez en la uva.

La bodega cosecha manualmente el Toro de Piedra Gran Reserva Syrah – Cabernet Sauvignon a fines de marzo. Luego, aplica una maceración prefermentativa en frío de entre 2 y 4 días, seguida de una maceración total de 3 a 4 semanas a temperaturas de fermentación entre 28 y 30 grados. Así, el vino desarrolla una concentración notable desde el inicio del proceso. Posteriormente, envejece 12 meses en barricas de roble francés y americano, con un 15% de barricas americanas nuevas, un proceso que aporta profundidad sin dominar el carácter frutal.

Este cuidado proceso da como resultado un vino de color rubí profundo. En nariz, el Toro de Piedra Gran Reserva Syrah – Cabernet Sauvignon ofrece una intensidad que recuerda al bosque, con frutos rojos, cedro y notas especiadas. En boca, resulta fresco y amplio, con taninos vibrantes y un final que retoma las notas de bosque.

Por su estructura vibrante, el Toro de Piedra Gran Reserva Syrah – Cabernet Sauvignon marida especialmente bien con costillar de cerdo a la parrilla, lomo de res a la pimienta o pollo asado con hierbas. Para disfrutarlo en su punto óptimo, sírvelo entre 14 y 16 grados.

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